Rencontres Autour d’un Plat avec les trois « coups de coeur » du guide des Tables de Nantes qui dresse un état des lieux de la cuisine nantaise

Le restaurant du pont – Frédéric Pinheiro (veste couleur parme) a quitté les bords de la Garonne pour ceux de la Loire. De son enfance dans la ville rose, il a gardé une (bonne) pointe d’accent. Il propose une cuisine du marché. Avec, lorsqu’il le faut, un filet d’huile d’olive portugaise.. Son plat « Le Suprême de Pigeonneau »- Informations et réservations www.restaurant-du-pont.fr

Song Saveurs & Sens – Nhung Phung « la » chef de notre sélection, n’avait pas envie d’ouvrir « un restaurant asiatique de plus ». D’une enfance entre Laos et Vietnam elle a gardé le goût des parfums de l’Asie mais ce sont des produits d’ici qu’on trouve à la carte. Son plat « Le Tigre qui Pleure » – Informations et réservations www.restaurant-song.fr

La Raffinerie – Nicolas Bourget (veste noire) est au piano de la rue Fouré depuis septembre 2009. L’ancien restaurant de quartier a fait peau neuve. Et le jeune chef y fait chanter une cuisine de produits frais. Du pain aux sorbets, tout y est « maison ». son plat « Poulpe Rôti à la Citronnelle »